Δεν πρόκειται απλώς για ένα νέο τυρί στην αγορά, αλλά για μια οργανωμένη προσπάθεια ανάδειξης του τόπου και της βουβαλοτροφίας της περιοχής της Λίμνη Κερκίνη.