Κεντρικό ρόλο στη διακίνηση νωπών τροφίμων στη Βόρεια Ελλάδα και στη Νοτιοανατολική Ευρώπη διαδραματίζει η Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης (ΚΑΘ), έχοντας στραμμένο το βλέμμα στον εκσυγχρονισμό των υποδομών, στην ψηφιοποίηση των λειτουργιών και στη διασύνδεσή της με τις νέες επενδύσεις στον τομέα των logistics.